Eiwittransitie Scan
Ontdek waar je staat op het gebied van duurzame voeding.
De Eiwittransitie Scan biedt helder en toegankelijk inzicht in hoe jouw bedrijfsrestaurant ervoor staat op het gebied van duurzame voeding. We analyseren de huidige verhouding tussen dierlijke en plantaardige producten in het aanbod, berekenen de gemiddelde CO2-uitstoot per bord, en brengen in beeld hoe verschillende consumentengroepen zich verhouden tot de eiwittransitie.
Welke stappen nemen we bij een Eiwittransitie Scan?
De Eiwittransitie Scan levert praktische en onderbouwde inzichten op, die direct bruikbaar zijn voor het opstellen van realistische én ambitieuze doelstellingen. Denk aan het kiezen van gerichte interventies, het identificeren van quick wins of het faseren van veranderingen in het aanbod. Zo helpt de scan bij het ontwikkelen van een toekomstgericht, gezonder en duurzamer voedingsbeleid – afgestemd op de context en mogelijkheden van jouw organisatie.
Stap 1: Eerste schatting eiwitverhouding met financiële data
We verzamelen inkoop-, kassadata en menucycli om de huidige verhouding dierlijke versus plantaardige eiwitbronnen te berekenen. Door gebruik te maken van bestaande data is de scan laagdrempelig uit te voeren, zonder uitgebreide dataverzameling.
Stap 2: CO2-uitstoot per bord
Op basis van gangbare emissiefactoren berekenen we de gemiddelde CO2-uitstoot per bord op basis van het huidige menu.
Stap 3: Prestatie consumentengroepen
Vervolgens brengen we in beeld hoe verschillende consumentengroepen (bijv. flexitariërs, vleeseters, vegetariërs) presteren.
Stap 4: Terugkoppeling en eventuele vervolganalyse
Je ontvangt een helder slidedeck met de belangrijkste bevindingen en passende interventies. Indien gewenst, kunnen de uitkomsten als startpunt dienen voor het verdiepende Transitie-naar-plantaardig-traject.
Wat is het beoogde resultaat?
Remon NijnuisExpert Eiwittransitie Scan
Veelgestelde vragen over de Eiwittransitie Scan
Q: Wat zijn de kosten van de Eiwittransitie Scan?
A: Vanaf €2.800,- euro.
Q: Voor welke organisaties is de Eiwittransitie Scan geschikt?
A: Organisaties met een bedrijfsrestaurant of groot cateringaanbod.
Q: Hoelang duurt de Eiwittransitie Scan?
A: De totale doorlooptijd is 4-6 weken.
Q: Welke data is nodig voor de scan?
A: Bestaande inkoopdata, kassadata en/of menucycli.
Q: Wat kost een interim-duurzaamheidsmanager?
A: Tarieven variëren afhankelijk van ervaring en inzet. Neem contact op voor een voorstel op maat voor jouw duurzaamheidsproject.
Q: Hoe snel kan een interim-manager starten?
A: Meestal binnen 2-4 weken, afhankelijk van beschikbaarheid en complexiteit van het project.
Q: Werken jullie ook voor kleinere én grotere organisaties?
A: Absoluut. We hebben ervaring van kleine, groeiende MKB bedrijven tot grote corporates en van zorg tot overheid. Onze aanpak schaalt mee met de complexiteit van jouw organisatie.
Q: Hoe zorgen jullie voor kennisoverdracht?
A: Onze interim managers trainen jouw interne team, zodat kennis en vaardigheden in je organisatie blijven na afloop van het project.
Meer informatie?
Onze expert vertelt graag meer.
