Eiwittransitie Scan
Ontdek waar je staat op het gebied van duurzame voeding.
De Eiwittransitie Scan biedt helder en toegankelijk inzicht in hoe jouw bedrijfsrestaurant ervoor staat op het gebied van duurzame voeding. We analyseren de huidige verhouding tussen dierlijke en plantaardige producten in het aanbod, berekenen de gemiddelde CO2-uitstoot per bord, en brengen in beeld hoe verschillende consumentengroepen zich verhouden tot de eiwittransitie.
Welke stappen nemen we bij een Eiwittransitie Scan?
De Eiwittransitie Scan levert praktische en onderbouwde inzichten op, die direct bruikbaar zijn voor het opstellen van realistische én ambitieuze doelstellingen. Denk aan het kiezen van gerichte interventies, het identificeren van quick wins of het faseren van veranderingen in het aanbod. Zo helpt de scan bij het ontwikkelen van een toekomstgericht, gezonder en duurzamer voedingsbeleid – afgestemd op de context en mogelijkheden van jouw organisatie.
Stap 1: Eerste schatting eiwitverhouding met financiële data
We verzamelen inkoop-, kassadata en menucycli om de huidige verhouding dierlijke versus plantaardige eiwitbronnen te berekenen. Door gebruik te maken van bestaande data is de scan laagdrempelig uit te voeren, zonder uitgebreide dataverzameling.
Stap 2: CO2-uitstoot per bord
Op basis van gangbare emissiefactoren berekenen we de gemiddelde CO2-uitstoot per bord op basis van het huidige menu.
Stap 3: Prestatie consumentengroepen
Vervolgens brengen we in beeld hoe verschillende consumentengroepen (bijv. flexitariërs, vleeseters, vegetariërs) presteren.
Stap 4: Terugkoppeling en eventuele vervolganalyse
Je ontvangt een helder slidedeck met de belangrijkste bevindingen en passende interventies. Indien gewenst, kunnen de uitkomsten als startpunt dienen voor het verdiepende Transitie-naar-plantaardig-traject.
Wat is het beoogde resultaat?
Remon NijnuisExpert Eiwittransitie Scan
Veelgestelde vragen over de Eiwittransitie Scan
Q: Wat zijn de kosten van de Eiwittransitie Scan?
A: Vanaf €2.800,- euro.
Q: Voor welke organisaties is de Eiwittransitie Scan geschikt?
A: Organisaties met een bedrijfsrestaurant of groot cateringaanbod.
Q: Hoelang duurt de Eiwittransitie Scan?
A: De totale doorlooptijd is 4-6 weken.
Q: Welke data is nodig voor de scan?
A: Bestaande inkoopdata, kassadata en/of menucycli.
Meer informatie?
Onze expert vertelt graag meer.
